阪神梅田本店の地下1階・洋菓子売場に6月11日、新スイーツブランド「フラネル（flaneru）粉と砂糖と」の店舗がオープンする。同ブランドは今回が全国初出店となる。
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同ブランドは、老舗洋菓子店「エーデルワイス」発の新スイーツブランド。あえて流行に流されない、シンプルでベーシックな粉と砂糖にこだわった菓子ブランド。「フラネル」という名前には、心のままに「ふらりと散策する」楽しさと、丁寧にアイデアを「練り上げる」という思いが込められているという。散策していると思いがけない出会いに心が動かされる瞬間があるように、パティシエがさまざまな素材に出会い、かけ合わせや製法を試しながら魅力を練り上げ、思いがけない味わいを見つける。そして見つけたさまざまな菓子を展開する。
粉と砂糖のシンプルな味わいを生かしたケーキや焼き菓子を用意。きび糖を使ってふんわり優しい味わいに仕上げたショートケーキや、フラネルのシグネチャービスケットをのせたチーズケーキ、上品な甘みの和三盆と甘酸っぱいレモンをかけ合わせたレモンケーキなど、シンプルで味わい深い味わいを楽しめる。参考価格は「きび糖のショートケーキ」が税込み756円、「flaneruチーズケーキ」が税込み778円、「キャロットケーキ」が税込み594円。
「ふわふふケイク〈きび糖と北海道産小麦〉」は、風味豊かなきび糖に、粒の細かい北海道産小麦を合わせ、口溶けの良いふわふわの食感に焼き上げた。きび糖の優しい甘さとコクがふんわりと広がるケイクだ。「ふわふふケイク」は他にも「黒糖バナナ」、「ショコラキャラメル」のフレーバーを用意する。
「フラネルビスケット」は、粉の風味豊かな仏産小麦と石臼挽き小麦の2種類の小麦と優しい甘みが広がる沖縄県産きび糖をかけ合わせたフラネルのシグネチャービスケット。粉・砂糖・卵・バターという基本の材料から作るシンプルなビスケットだからこそ、粉と砂糖それぞれの素材の個性が引き立つ。
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