都内有名パティスリー「ブーランジェリー・ル・ルソール（Boulangerie Le Ressort）」出身の池田龍一さんがオーナーシェフを務めるパティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」が6月18日、中野区本町にオープンする。
同店は、東京メトロ・丸の内線の新中野駅から徒歩3分の立地に位置し、広々とした店内にはイートインスペースも用意する。自由が丘・モンサンクレールと同グループ5ブランドの統括責任者を15年勤めた経験を活かした池田さんが、こだわりのお菓子とパンを楽しんでもらうべく、素材にこだわったメニューを取り揃えるという。
池田さんは「新しいスイーツは日々生まれていますが、今あなたの心に残っているものはどれだけありますか？ 私はベーシックな王道のお菓子が大好きです。流行り廃りのないお菓子には長年愛され、受け継がれてきた美味しさの理由があります。私が美味しいと思い、作り、食べてきたものを素材にこだわり工夫を重ね、磨きあげてきました。多くの人に『いつまでも、おいしい』、『私の、お気に入り』と思ってもらえるものをつくりたい。そんな想いを「プレファレンス（お気に入り）」という店名に込めました」とコメントしている。
◇パティスリー・ブーランジェリー「プレファレンス」
住所：〒164-0012 東京都中野区本町4-6-20
アクセス：東京メトロ 丸の内線・新中野駅 3番出口から徒歩3分
電話：03-6382-4823
