ホテル日航新潟は3月1日より、3階のレストラン「セリーナ」にて、オリジナル商品「白ごまパウンドケーキ」および「黒ごまパウンドケーキ」を販売開始する。価格はそれぞれ税込み1,500円。
【関連記事】新潟・福島・茨城：「小さな森珈琲」春季限定メニュー、2月21日より提供開始「ごま」を使った同パウンドケーキ2種は、ペストリーシェフの遠田善宣さんの「ホテルのテイクアウト商品として、これまでにない風味豊かなパウンドケーキをお客様に提供し、ホテルを訪れる楽しみの一つにしてほしい」という想いから考案されたという。
ごまの濃厚な香りと旨みを感じられるよう、生地に対して白ごまを20パーセント、黒ごまは19パーセント配合し、風味を引き出した。
また、「すりごま」、「煎りごま」、「ごまペースト」の3種類を組み合わせ、豊かなコクと奥行きのある味わいを実現。さらに、卵の水分量や粉の配合を微調整して試作を重ね、ごまの香ばしさが感じられるしっとりとした生地に。甘みをしっかりと効かせ、コーヒーや紅茶などとも相性がよく、ごまの奥深い味わいを楽しめるパウンドケーキに仕上げた。
なお、同ホテルで提供している他パウンドケーキよりも、あえて小ぶりなサイズで用意。4月上旬には、ホテル公式オンラインショップでの販売開始も予定している。
【ホテル日航新潟】
住所：新潟県新潟市中央区万代島5-1
電話：025-240-1888（代表）
【公式オンラインショップ】
https://shop-hotelnikko.com/
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