所沢駅・西口に今秋開業予定のモール型ショッピングセンター「エミテラス所沢」に、「武蔵國珈琲 MUSASHINOKUNI COFFEE」がオープンする。
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同ショッピングセンターは、映画館やファッション、雑貨、飲食、エンターテインメントなど多様な店舗を集積させる「所沢駅西口開発計画」の一環で開業。キーテナントとして「ユニクロ」が出店し、キーテナントは全12店舗に。他にも埼玉初出店22店舗、所沢市内初出店91店舗など、これまでエリアになかった店舗が出店する予定。
「武蔵國珈琲 MUSASHINOKUNI COFFEE」は、「本物の珈琲と空間」を独自のカルチャーで、所沢から発信することで、コンセプトである「本物をつくり 所沢から世界へ」を実現していきたい意向。
提供するのは、熊本城の城下町にて築120年の町屋をリノベーションしてオープンした珈琲豆屋「珈琲回廊（コーヒーギャラリー）」の定番人気メニューと、地元・狭山茶をモチーフにしたドリンク。注文を受けてその場で生豆から焙煎することにこだわり、本格派の方も満足できるコーヒーを提供する。
さらに、ポップアップイベントを開催していく予定。ファッションやアート、音楽などをコーヒーカルチャーとコラボレーションさせることで、地域コミュニティを活性化させ、新たな才能の発掘を目指すという。
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