ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京・幕張・大阪）は6月30日まで、初夏に旬を迎えるメロンとマンゴーを使用したスイーツを館内レストランにて提供する「メロン＆マンゴー スイーツフェア」を数量限定・期間限定で順次展開する。
【関連写真】「メロン＆マンゴー スイーツフェア」で展開されるスイーツの他イメージはこちら「ホテルニューオータニ特製マンゴーパンケーキ」は、リコッタとクリームチーズ、マスカルポーネの3種類のチーズを使った“ふわっふわ”食感のパンケーキもマンゴーをまとって衣替え。カットした濃厚なマンゴーに、カラフルなメレンゲとマンゴージュレをトッピング。生クリームの下のキャラメルソースが味わいに変化をもたらす。
季節ごとに旬の食材を厳選して開催するホテルニューオータニのスイーツフェア。今回は、初夏に旬を迎えるメロンとマンゴーを使用したスイーツを館内レストランにて用意する。
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、一本の木につき実を一つに絞り込み、その実に栄養分が凝縮するように育てることにより、糖度14度以上を実現している静岡県産マスクメロンを、ケーキ一つにつき約3分の1個分を採用。農家と共同で研究を重ね誕生したホテルオリジナルの「玄米卵」を使用したスポンジ生地に、九州大牟田産生クリームを合わせ、メロンの繊細な味わいを引き立てる計算し尽くされた一品だ。
「新エクストラスーパーマンゴーショートケーキ」は、高い糖度を誇る国産のアップルマンゴーを使用した、季節限定の「エクストラスーパーシリーズ」。ふわふわでありながらしっかりとした「玄米卵」の生地と、口当たり軽やかな大牟田産生クリームがマンゴーの味わいを引き立てる。2層目はパッションフルーツ風味に仕上げ、見た目もより鮮やかに。香り高い濃厚なマンゴーの味わいが広がる究極のショートケーキに仕上げた。
「新江戸マスクメロンシュークリーム」は、シュー生地にメロンパンの生地を使用した、中はもちろん外からもメロンを堪能できるシュークリームが新登場。シュー生地の中は、大きめにカットされたジューシーな静岡県産マスクメロンの果実に、白あんやメロンジュレ、オリジナル雑穀「Jシリアル」入りサブレ、スポンジ生地が詰まった仕上がりに。メロンを主役に和の要素も取り入れた新感覚のシュークリームだ。
また、東京・幕張では、「メロン&マンゴー」をテーマにスイーツビュッフェを開催。人気スイーツをビュッフェサイズでお好きなだけ愉しめるほか、個性豊かなサンドウィッチや軽食も多数用意。大阪では、人気の週末限定グルメビュッフェにメロンとマンゴーのスイーツが新登場する。
なお、施設に応じて各日数量限定の設定あり。販売スケジュールが異なる。また、利用の仕方に応じて消費税（標準税率）・サービス料が別途加算される。
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