『チャンジャ』は韓国の珍味で、タラの胃袋を塩漬けして唐辛子ベースの調味料で和えたもの。家庭で魚の内臓を扱うのはなかなかハードルが高いですよね。今回は『生タコ』をチャンジャ風に。コリコリとした食感の生タコに、薬味のきいた調味料を和えるだけで、即席チャンジャの出来上がり！
材料
<4人分>
生タコ（足）
100g
塩（下処理用）
適量
ニンニク
5g
ショウガ
5g
長ネギ（白い部分）
10g
ニラ
10g
青ジソ
5枚
コチュジャン
小さじ2
赤唐辛子（パウダー）
小さじ1/2～
砂糖
小さじ1
すりゴマ（白）
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
醤油
小さじ1
作り方
Step1
生タコはたっぷりの塩をまぶしてこすり、吸盤の中まで丁寧にぬめりを取る。塩を水で流してペーパーで水気をふき取り、余分な皮を取り除く。小さめのひと口大にぶつ切りにする。
Step2
ニンニク、ショウガは皮をむいてすりおろす。長ネギ、ニラ、青ジソはみじん切りにする。
Step3
コチュジャン～醤油とStep2をボウルに合わせ、さらにStep1のタコを加えて和える。
Point
※赤唐辛子は少しずつ加えながら、お好みで増やして辛さを調節してください。
ひとことコメント
生タコの他、イカやホヤなどの刺身と和えても美味しくいただけます！
