夏を感じる爽やかな『赤ジソ』風味の『キャロットラペ』は、食欲がなくてもモリモリ食べられちゃう。手軽で作り置き可能、おつまみにも付け合わせにも、お弁当にも。万能なアイテムをマスターしましょう！
材料
<2人分>
ニンジン
150g
赤キャベツ
30g
枝豆（冷凍）
30g
赤ジソ
6～8枚
塩
大さじ1〜2
スダチ汁
小さじ2
砂糖
小さじ2
スダチ（飾り用）
1/2個
作り方
Step1
赤ジソは流水でよく洗い、分量の半分の塩をまぶして手でギュッと揉む。茶色いアクと汁が出てきたら捨てる。これを2回ほど繰り返し、水でサッと塩を洗い流して水気をギュッと絞る。包丁で細かく刻む。
Step2
ニンジンは皮をむいてスライサーやチーズおろし器を使って細切りにする。枝豆は流水で解凍し、さやから外して薄皮を除く。赤キャベツはせん切りにする。
Step3
ボウルにStep1、2を合わせ、スダチ汁、砂糖を加えて箸でかき混ぜる。冷蔵庫で20分程味をなじませ、器に盛って切ったスダチを飾る。
Point
※スライサーやチーズおろしを使うとふっくらと柔らかな仕上がりに(もちろん手でせん切りでもOK）。手を切らないように注意して下さい。食材の水分量により味を見て、足りなければ塩か砂糖で調整してください。
ひとことコメント
スダチが手に入らなければ、かわりにレモンやお酢で試してみて！
