簡単！ざく切りキャベツとベーコンのきんぴら

オシャレなビール女子も大好き！ビールの定番お供『ベーコン』に『キャベツ』のきんぴらを合わせるとあら不思議、ベーコンのスモーク香や醤油の香ばしさがスタウトやポーターの黒ビールにピッタリのおつまみに。キャベツの甘さを引き出すのに味付けもシンプルにしたお手軽おつまみですよ！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<2人分>

キャベツ

1/6個

ベーコン（ブロックでも薄切りでもお好みで）

50g

砂糖

大さじ1/2

醤油

大さじ1/2強

黒コショウ（粗挽き）

少々

サラダ油

少々

作り方

Step1

キャベツはザク切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

Step2

フライパンにベーコンを入れて両面を焼き、一度取り出す。フライパンをキッチンペーパーでふき、サラダ油を入れて中火でキャベツを炒める。大さじ1の水（分量外）を加えて蒸し焼きにし、しんなりしてきたら砂糖を入れてからめる。ベーコンを戻し入れて強火にし、醤油を鍋肌からジャっと加えて一気に炒める。皿に盛り付けて黒コショウを挽く。

Point

※調味料を入れると水分が出てくるのでいただく直前に炒めましょう。
※鍋肌から醤油を加えて香りよく仕上げましょう。