エシャレットとにんじんの塩昆布和え

作者が子供の頃、おばあちゃんがよく作ってくれたとっておきレシピです。当たり前だけど、当時はこれがこん～なにもビールに合うとは知りませんでした(笑)『エシャレット』と『にんじん』を刻んで『塩昆布』と和えるだけの超簡単おつまみですが、食べだしたら止まらなくなりますよ～！

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>

エシャレット

1束（約60g）

ニンジン

60g

塩昆布

10g

酒

小さじ2

カツオ粉

小さじ1

作り方

Step1

エシャレットは根と茎の固い部分を切り落とし、縦に薄切りにする。ニンジンは長さ3～4cmの細切りにする。

Step2

Step1をボウルへ入れ、塩昆布、カツオ粉、酒を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛って完成。

Point

※カツオ粉がない場合は、カツオ節を細かくして使ってください。

ひとことコメント

『エシャレット』は、らっきょうが大きく成長する前の柔らかい時に収穫したもので、癖や辛みがマイルドなので生でも食べられる食材です。似た名前の『エシャロット』とはまた別の物なのでご注意を。