みんなでワイワイするならば、『冷凍パイシート』に具材を散りばめて焼くだけの『パイピザ』はいかがでしょう。ほんのり甘くてサクサクと軽い食感は、ピザ生地とはまた違った美味しさです。トッピングはなんでもOKですが、今回は、イタリアンなソーセージ『サルシッチャ』の中身をおうちでつくって好きなだけ乗せてしまおう！というレシピ。皮ごとレモンの酸味と苦味もポイントです。ホワイトビールと一緒に、ぜひ。
材料
<2～3人分>
冷凍パイシート（18cm×18cm）
1枚
クリームチーズ
適量
ピザ用チーズ
適量
オリーブオイル
適量
無農薬レモン（薄い輪切り）
2枚
ディル
お好みで
豚コマ切れ肉
100g
パセリ（みじん切り）
5g
ニンニク（みじん切り）
1/2片分
オールスパイス
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
ビール（白ワイン又は酒でもOK）
小さじ1
作り方
Step1
冷凍パイシートは半分に切り、クリームチーズと共に常温に30分ほど置いてやわらかくする。
Step2
サルシッチャを作る。豚コマ切れ肉を包丁で粗く刻んでボウルに入れ、パセリ、ニンニク、オールスパイス、塩、コショウ、ビールを加えてよく混ぜ合わせる。レモンの輪切りは6等分に切る。
Step3
Step1のパイシートにフォークで穴を開ける。回り約5mmを残してクリームチーズを塗り、その上にStep2のサルシッチャを適量とレモンを並べ、ピザ用チーズを散らしオリーブオイルをかける。
Step4
210℃に熱したオーブンで約15分焼く。食べやすい大きさに切り分け、ディルを散らして完成。
Point
※豚肉はひき肉を使用してもOKですが、こま切れ肉を粗く刻むことで食べ応えがアップします。
※オールスパイスは、クローブ、ナツメグ、シナモンの3種の香りを持つ万能スパイスです。1瓶あればおつまみ作りに重宝するのでおすすめです。
※サルシッチャは焼くと縮んで小さくなるので、たっぷりと乗せておきましょう。
ひとことコメント
余ったサルシッチャはラップで巻いて長細く形をつくり、油をひいたフライパンで焼くと肉々しくて美味しい！
