Step1
甘エビは頭や殻、尻尾を取り除く。ボウルに入れ、塩、砂糖、酒、赤唐辛子を入れて手で優しく混ぜ合わせて冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
Step2
Step1の味が馴染んだら、おろしたダイコンと一緒に盛り付ける。
※なるべく早めにお召し上がりください。
お好みで柚子の皮を削って軽く振りかけると、上品な仕上がりに。
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