寒くなってきたこの季節には、アツアツな『シーフードグラタン』なんていかがでしょう？今回は『牡蠣』と『ホタテ』を使いました。味の決め手は『カニ味噌』。海の旨味たっぷりな、ちょっと贅沢な一品です。意外と簡単に作れちゃいますよ。
材料
<2人分>
薄力粉
小さじ1
バター
10g
牛乳
300ml
塩
2つまみ
コショウ
少々
生カキ（加熱用）
6個
ホタテ
6個
カニ味噌
50g
ピザ用チーズ
50g
長ネギ（白い部分）
1本
乾燥パセリ
少々
パン粉
少々
作り方
Step1
牛乳に薄力粉を入れ、泡だて器でよく溶き混ぜる。長ネギは3cm長さに切る。フライパンにバターをひいて長ネギ、生カキ、ホタテをサッと焼く。そこへ牛乳を加え、絶えずかき混ぜながら煮詰める。ピザ用チーズの半量とカニ味噌も加えて軽く混ぜ、塩、コショウで味を調える。
Step2
グラタン皿にStep1を移して残りのチーズを振り、パン粉を散らす。250℃のオーブンで10～12分程焼く。最後に乾燥パセリを振る。
Point
※薄力粉はダマにならないよう、十分に溶いておきます。塩は少しずつ入れて味を調節してください。
ひとことコメント
魚介はその時手に入るものでOKです。いろんな種類を使うと旨味がupします。
