市販のバターロールを使って、簡単かつカロリーカットの『とろとろキッシュ』をご紹介します。外はカリっ、中はとろとろフワフワの食感に。手軽に作れて見栄えがする、パーティ向けな一品です。
材料
<2人分>
生鮭
100g
塩
少々
コショウ
少々
エノキ
50g
バター
10g
卵
1個
豆乳
60ml
低脂肪ホイップ（植物性生クリーム）
60ml
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
ロールパン
4個
乾燥パセリ
少々
作り方
Step1
生鮭は12切れになるようひと口大に切り、軽く塩・コショウを振る。フライパンにバターを熱し、鮭の皮目を下にして焼く。皮がに程よい焦げ目がついたら火を止める。エノキは石づきを落とし、3等分に切る。鮭を焼いたフライパンでそのまま軽く炒める。
Step2
ボウルに卵～コショウまでを入れてかき混ぜる。バターロールは、ペティナイフなどを使って周囲に1cmほどの幅を残し、穴をあけないように中をくり抜く。
Step3
オーブンの天板にクッキングシートを敷いてバターロールをのせ、くぼみにエノキ→鮭の順で入れる。卵液を注いで200度に予熱したオーブンで12分程焼く。器に盛りつけ、乾燥パセリをふる。
Point
※オーブンによって焼き加減に多少違いが出ると思うので、様子を見ながら時間を加減してください。
ひとことコメント
キッシュの生地から作るのは時間がかかるし、冷凍のパイシートを使ってもカロリーが気になる…そんなときには是非作ってみて！大人数にも対応可能ですよ～。
