餅ベーコンの照り焼き

お正月が明けたものの、なかなか休みのペースから抜けきれない…。そんな時には、余った食材を簡単にアレンジして食卓へ。焼き鳥屋さんでも秘かに人気な『餅ベーコン』を、甘辛く『照り焼き』に。隠し味の『バター』が風味を増して、優しい仕上がりに。

Recipe by 舞子

材料

＜2人分＞

・切り餅　　　　　　　　　　2個

・ベーコン　　　　　　　　　2枚

・バター　　　　　　　　　　10g

・サラダ油　　　　　　　　　小さじ1弱

・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2

・みりん　　　　　　　　　　小さじ1

・醤油　　　　　　　　　　　小さじ2

作り方

Step1

切り餅は縦半分に切って耐熱容器に間をあけて並べ、電子レンジで40秒～1分ほど加熱する。

Step2

ベーコンを半分に切ってStep1の餅をそれぞれ巻く。フライパンを弱火で熱してサラダ油とバターを溶かし、ベーコンの巻き終わりを下にして軽く押しあてながら焼く。ベーコンがくっついて固まってきたら、少しずつ転がしながら全体を焼き、軽く焦げめをつける。

Step3

砂糖、みりん、醤油を合わせて加え、時々餅ベーコンを返しながら煮絡める。汁気が無くなったら火を止めて器に盛り付ける。

Point

※切り餅はベーコンに巻きやすいよう、柔らかくなり過ぎない程度に少しずつ様子を見ながら電子レンジにかけてください。バターや調味料は焦げやすいので、火加減に注意してください。

ひとことコメント

やわらかいお餅とバター風味の甘辛い味付けは、ビール女子だけじゃなく子供も男子も楽しめるはず。パパッとアレンジレシピの一つにいかがですか？アンバーエールの他、スタウトと一緒でもいいかもしれません。