里芋deジャーマンポテト

オシャレなビール女子もビアバーではお目にかかることも多いであろう、ジャガイモでお馴染みの『ジャーマンポテト』。この時期にいろいろな種類も出回る『里芋』で作れば、里芋のネットリとした食感や、焼けたカリッとした歯ざわりでいつもと違った美味しさに出会えますよ！

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

＜4人分＞

・サトイモ　　　　　　　　中５個（400g）

・ベーコン　　　　　　　　50g

・タマネギ　　　　　　　　1/2個（100g）

・バター　　　　　　　　　15g

・サラダ油　　　　　　　　大さじ2

・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2

・黒コショウ（粗びき）　　適量

・パセリ（乾燥）　　　　　適量

作り方

Step1

サトイモはたわしでよく洗い、皮のついたまま茹でるか、レンジで蒸して串がスッと入るくらい柔らかくする。粗熱が取れたら皮をむきひと口大に切る。ベーコンは1.5cmの短冊切り、タマネギは横にして繊維を断ち切るように2mm幅にスライスする。

Step2

フライパンにバターとベーコンを入れ中火にかけ、両面に焼き目が付いたらバットに取り出す。続けてタマネギを炒め、しんなりしたら同様に取り出す。サラダ油を半量入れStep1のサトイモを入れて全面に焼き目をつけるように焼く。途中サトイモが油を吸うので残りの油を足しながら焼く。ベーコンとタマネギを戻し入れ塩をふる。皿に盛り付け黒コショウを挽きパセリをふる。

Point