『鮭』と『オレンジ』のビタミンカラーな組み合わせに、『ディジョンマスタード』のソースを塗って焼き上げました。程よい酸味とマイルドな辛みがマッチします。鮭と相性抜群の爽やかハーブ『ディル』もたっぷりと振りかけて。ちょっぴり憂鬱になっちゃう時だって、ビール＆おつまみは爽やかにキメてみると気分良し◎
材料
<2人分>
生サケ（切り身）
2切
オレンジ（スライス）
3枚
ディジョンマスタード
大さじ1
ハチミツ
小さじ1
ディル（みじん切り）
小さじ2
塩
適量
コショウ
適量
オリーブ油
適量
作り方
Step1
生サケは骨を取り、身を上にして等間隔に3ヵ所へ斜めに切り込みを深さ半分くらいまで入れる(後にオレンジを挟む為)。両面に塩、コショウをまぶして5分程おく。水分が出てきたらキッチンペーパーでおさえ取る。容器にディジョンマスタードとハチミツを入れて混ぜ、ソースを作る。オレンジのスライスは半分に切る。
Step2
オーブンの天板にオーブンペーパーを敷きStep1の生サケをのせ、ディジョンマスタードのソースを塗る。上からディルを散らし、切り込みにオレンジを挟む。オリーブ油を振りかけて220℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
Point
※オレンジは皮の表面をよく洗ってからスライスしてください。
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