豚バラと長芋のレンジ蒸し〜ナンプラーソース〜

オシャレなビール女子達、疲れて帰った平日の夜にサックっとヘルシーおつまみはいかが？『豚肉』の旨味がうつった『長イモ』のサクトロ食感に『ナンプラーソース』と『パクチー』が好相性！調理も切って重ねてレンジにおまかせだから簡単です。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<1～2人分>

豚バラ肉（薄切り）

100g

長イモ

200g

パクチー（ざく切り）

適量

ナンプラー

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

レモン汁

大さじ1

赤唐辛子（輪切り）

1本

水

大さじ1

作り方

Step1

長イモは皮をむいて酢水（分量外）に5分程つけてアクを取る。水分をふき1cmほどの輪切りにする。豚バラ肉も長さを半分に切る。ボウルなどでタレの材料を混ぜ、砂糖を溶かす。

Step2

耐熱皿にキッチンペーパー敷いて長イモ、豚バラ肉の順で重ねて並べる。ラップをふわりとかけレンジで4~5分加熱する。豚肉に火が通ったら皿に移し替えてタレとパクチーを添える。

Point

※豚バラスライスは長芋の大きさに合わせて折りましょう。