戻り鰹とミョウガのなめろう

旬真っ盛りの『戻り鰹』と『ミョウガ』を合わせてなめろうに！脂の乗った戻り鰹には、アクセントに加える『からし』が味をグッと引き締めます。アンバーエール片手に、秋の風を感じながらゆっくり楽しみたいおつまみです。

Recipe by 春香

材料

<2人分>

カツオ（刺身用）

70g

ミョウガ

1個

青ジソ

5枚

味噌

約大さじ1

練りカラシ

小さじ1/3〜

青ジソ、ミョウガ、練りカラシなど（せん切り）

適宜

作り方

Step1

カツオ、ミョウガ、青ジソはそれぞれ粗みじん切りにする。味噌と練りカラシを加え、包丁で少し粘りが出るまで叩きながら混ぜる。

Step2

器に青ジソを敷いてStep1を盛りつける。ミョウガ、練りカラシを好みで添える。

ひとことコメント

タタキやお刺身も良いけど、なめろうもオツな味。