最高傑作欧風カレー

2025年01月12日 09:00:04
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このレシピは、料理研究家リュウジによる最高傑作の欧風カレーの作り方を紹介しています。材料には牛肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、カレー粉、クミン、赤ワイン、野菜ジュースなどが使用されています。調理工程は、玉ねぎと香味野菜を炒め、カレー粉とクミンを加えて炒め、更に香ばしさを引き出します。牛肉を別で焼き、赤ワインや野菜ジュースで煮込むことにより、深い味わいを引き出します。最後に、薄力粉、バター、蜂蜜を加えて濃厚なソースを作り、ご飯にかけて完成させます。詳しい作り方は、付属の動画で確認できます。

【材料】
牛肉…450g
玉葱…2個(550g)
にんにく…20g
生姜…10g
油…大さじ1
水…計400cc
カレー粉…大さじ3
クミン…大さじ1
塩コショウ…適量
バター…10gと20g
野菜ジュース…200cc
ジェイコブス・クリークシラーズカベルネ…350cc
ハチミツ…小さじ2と1／2
ご飯…200g
黒コショウ…適量
塩…小さじ1／2
コンソメ…小さじ4と1／2
薄力粉…大さじ1
生クリーム…適量

【作り方】
玉ねぎ2個550g、にんにく20g、
生姜10g、水200cc、油大さじ1入れ蓋をし
10分煮てそのまま飴色になるまで炒め、
カレー粉大さじ3、クミン大さじ1入れ炒める
塩コショウした牛肉450gをバター10gで焼き、
赤ワイン350cc入れ沸かし、
野菜ジュース200cc、水200cc、
コンソメ小匙4半と半分、塩小匙1/2、
黒胡椒入れ沸かし、蓋をし1時間蓋して
バター20gに薄力粉大さじ1、
蜂蜜小匙2半入れ混ぜ煮込みご飯にかけ完成

▼詳しい作り方は動画をご覧ください。