ホロホロ生地とバターの風味に感激！
洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」を展開する株式会社シュゼット・ホールディングスから、フィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER <ビーン トゥ フィナンシェ>』の 1 号店が 2025 年 3 月 28 日（金）より新宿髙島屋にオープン。
筆者は事前に行われたプレス内覧会に参加。新店舗の様子をご紹介します。
フィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER <ビーン トゥ フィナンシェ>』がオープン
場所は新宿髙島屋の地下。お菓子やケーキが並んでいるコーナーの一角です。
この店舗は、関西の洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」が手がけた、シチリア産アーモンドを 100%使用したフィナンシェの“焼きたて”を食べることができる「フィナンシェ専門店」。
アーモンドは通常、桃の木に継ぎ木して収穫しますが、シチリアではプロの手により2つのアーモンドの木を継ぎ木したものから収穫されるため、アーモンドが本来持つ味や香りが、他種に比べて濃厚。シチリアの歴史あるアーモンド農家が『BEAN to FINANCIER <ビーン トゥ フィナンシェ>』の取り組みに賛同し、貴重なシチリア産のアーモンドを使ったフィナンシェが誕生したのだとか。
『BEAN to FINANCIER <ビーン トゥ フィナンシェ>』のアーモンドは指定農園にて収穫した 100％シチリア産を使用。油分を多く含むシチリア産アーモンドは酸化しやすく、取り扱いが難しいですが、アンリ・シャルパンティエが長年培った知恵と技術を駆使し、鮮度を保つための徹底した温度管理のもとで輸送し、豆のまま輸入してから、国内で丁寧に粉末にすることで、軽く仕上げることができたのだそう。
このシチリア産アーモンドパウダーが、ふんわり柔らかで特別な香りをまとい、今までにない“特別な香りを楽しめるフィナンシェ”を実現。
店頭では焼きたて時間が書かれており、焼きたてフィナンシェが購入できる仕組みに。
商品ラインアップはシンプルに2種類
フィナンシェの種類は「フィナンシェ〈プレーン〉」「フィナンシェ〈アーモンドクラッシュ〉」の2種類。
・フィナンシェ〈プレーン〉
濃厚な味と香りを持つシチリア産のアーモンドと北海道産発酵バターの抜群のマリアージュ。1 個 238 円（税込）。
・フィナンシェ〈アーモンドクラッシュ〉
プレーン味のシチリア産アーモンドのフィナンシェにさらにシチリア産アーモンドをクラッシュしてトッピングしたフィナンシェ。1 個 ¥292（税込）。
さて実食。
（ベルギーワッフルやドーナツの焼きたては食べたことがありますが、焼きたてのフィナンシェ……!?）
と、思いながら口にすると、焼きたてフィナンシェはまた格別！ ホロホロとくちどけの良いアーモンドの風味のする生地で、甘ーい幸せに包まれます。焼き菓子好きはぜひ訪れてみては。
フィナンシェ専門店『BEAN to FINANCIER <ビーン トゥ フィナンシェ>』は、2025 年 3 月 28 日より新宿髙島屋にオープン。なお、2025年4月12日（土）には髙島屋大阪店にもオープン予定です。
店舗概要
【開店日】2025 年 3 月 28 日（金）
【店舗名】BEAN to FINANCIER（ビーン トゥ フィナンシェ）
【所在地】〒151-8580 東京都渋谷区千駄ヶ谷 5-24-2 新宿髙島屋地下 1 階
【営業時間】10:30〜19:30 ※施設の定休日・営業時間に準じます。
【TEL】 03-5990-2606（直通）
【ブランドサイト】https://www.bean-to-financier.com/
【インスタグラムアカウント】https://www.instagram.com/bean_to_financier/
BEAN to FINANCIER大阪髙島屋店
【開店日】2025年4月12日（土）
【店舗名】BEAN to FINANCIER（ビーン トゥ フィナンシェ）髙島屋大阪店
【所在地】〒542-8510 大阪府大阪市中央区難波5-1-5 髙島屋大阪店 中央ゾーン 地下１階
【営業時間】10:00〜20:00 ※施設の定休日・営業時間に準じます。
【TEL】06-6631-1703 （直通） ※4月12日（土）より
【ブランドサイト】https://www.bean-to-financier.com/
【インスタグラムアカウント】https://www.instagram.com/bean_to_financier/
■アンリ・シャルパンティエについて
1969 年、青い炎が印象的なデセール『クレープ・シュゼット』を提供する喫茶店として兵庫県芦屋市に誕生した「アン
リ・シャルパンティエ」（国内 94 店舗、海外 6 店舗）。株式会社シュゼット・ホールディングスが運営しております。洋菓
子世界大会第 1 位（※）のパティシエを有し、創業より生ケーキはすべて手作りにこだわるなど、 “世界最高峰の技
術でお菓子文化を生み出す会社”として、100 年先を見据えたお菓子作りを通じ、さまざまなシーンに忘れられない感
動をお届けしています。（※）クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023
【公式 HP】http://www.henri-charpentier.com/
