全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。私がずっと注目している“乾麺”のお土産ラーメンシリーズ。特に山形県にある“酒井製麺所”の発売している名店監修の乾麺シリーズは今絶対注目の一品。山形県の製麺所なので、基本的には山形県の名店監修商品が発売されてきたが、今回ついに関東の名店が登場だ。
埼玉の“寿製麺よしかわ”。2011年創業の埼玉県を代表する名店だ。今回この“よしかわ”監修のお土産ラーメンが発売された。その名も「寿製麺よしかわ 地鶏塩中華そば」。
乾麺をたっぷりのお湯で6分茹で、液体スープを250ccのお湯で割り、お好みでチャーシューやメンマ、ネギなどのトッピングをのせれば完成。
スープは鶏の旨味がふわりと広がる清湯系。昆布がほんのりときいていて、あっさりながら柔らかな味わいで大変上品な仕上がりだ。ここに合わせる乾麺はしなやかでつるっとしたのど越し。まさに極上の仕上がりだ。上品なスープとともに、この麺の素晴らしさがまた引き立つ。
お店のオンラインショップ、“よしかわ”グループの各店で販売中だ。ぜひゲットしてみてほしい。
地鶏塩中華そば（２人前） | 寿製麺よしかわ[リンク]
(執筆者: 井手隊長)
