全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。1月はまだまだ寒く、アツアツのラーメンが恋しくなる時期だ。その中でも一番体があったまるのは何といっても味噌ラーメン。今回はお家で楽しめる味噌ラーメンの逸品をご紹介したい。
私が注目している酒井製麺所が発売している「乾麺」のお土産ラーメンシリーズの新商品で、山形の激ウマ味噌ラーメンが商品化された。その名も「新旬屋本店 濃厚味噌中華」。
“新旬屋本店”は山形のテレビ番組で県内のラーメンランキング1位を獲得したこともある名店。山形県はラーメン王国としても知られ、まさに山形を牽引するお店だ。そんな“新旬屋本店”が冬季限定で提供している味噌ラーメンが乾麺で登場した。
乾麺をたっぷりのお湯で茹で、液体スープをお湯で割って盛り付ける。モヤシ、ひき肉をたっぷり炒め、上にネギを散らせるのがオススメだ。
動物系の厚みのあるスープにまろやかな味噌ダレがベストマッチ。ソテーオニオンで程よい甘みと濃厚さを演出している。
乾麺では筆者は今まで食べたことのない太麺で、しなやかながらモチモチ感もあり素晴らしい仕上がり。体はあったまるし濃厚で食べ応えもあり、冬に最高にオススメだ。ラーメン王国・山形の人気の味噌ラーメンをぜひご家庭で！
(執筆者: 井手隊長)
