image：秒刊SUNDAY
コラーゲンたっぷりの牛すじ。シチューやおでんなどに使うことが多いとは思うのですが、ほんの少し煮込むだけで出汁たっぷりの「牛すじスープ」が作れることをご存知でしょうか。スーパーで激安の牛すじを見つけたら、ぜひ作って欲しいスープ……めちゃくちゃ簡単にできちゃいますよ！
牛すじスープは簡単に出来る！
牛タン屋さんや焼肉屋さんで出てくる牛テールスープ。アレとほぼ同じ味が、安い牛すじを使って簡単に出来ちゃうんです！下ごしらえもほとんど必要ありませんよ！
まずは材料から。
牛すじスープ：材料(2人前)
・牛すじ 60g ・ネギ 1/2くらい
・塩 適量 ・黒胡椒 適量
・うま味調味料 お好みで1振り
・コンソメ顆粒 必要に応じて(今回は使いません)
必要なのはこれだけ！コンソメは味が薄いと思った時に追加して下さい。筆者としては、使わない方が好みの味になります。
image：秒刊SUNDAY
ネギは白髪ネギに、牛すじは一口サイズに切っておきましょう。
本当にあっという間、簡単に出来るプロっぽい味！
水500mlに牛すじを入れて、強火で沸騰させます。
image：秒刊SUNDAY
すぐにアクが出てくるので、何回かに分けてすくい取ってください。
image：秒刊SUNDAY
アクが取れたら弱火にし、塩(適量)とうま味調味料(ひと振り)を投入。この時点で味見をして、少し薄いくらいにしておいてください。
image：秒刊SUNDAY
少しずらして蓋をし、10分～15分ほどとろ火～弱火で煮込みます。
image：秒刊SUNDAY
牛すじがいい感じで縮んでいるはず……ここで味見をして、ちょうどよければ次の工程へ。まだ薄いようだったら塩を追加して、いい塩梅にしてくださいね。(濃いめの味が好きな方は、ここでコンソメ顆粒を入れてもOK)
image：秒刊SUNDAY
切っておいたネギを入れ、ひと煮立ちさせたらほぼ完成！ネギのシャキシャキ感が好きな人は短めに、クッタリが好きな人は長めに沸騰させておくといいですよ。
image：秒刊SUNDAY
カップに入れて、好きなだけ黒胡椒をかけたら完成です！めちゃくちゃ簡単でしょ！？
image：秒刊SUNDAY
これ……お店の味じゃんっ！
無事に完成した牛すじスープ、そのお味は……。
image：秒刊SUNDAY
くはーっ！これ、あの牛タン屋さんで飲むテールスープと瓜二つ！たった10分煮込むだけで、こんなの出来ちゃうの！？
image：秒刊SUNDAY
シャキシャキのネギに、牛すじのエキスが染みてるっ！あっさりした味なので、一気にいけちゃうっ！
image：秒刊SUNDAY
たった10分煮ただけの牛すじってどうなのよ……コラーゲンたっぷりの牛すじは、コリッとしつつも簡単に噛み切れるレベル！おでんに入っている牛すじと同じような、適度な食感と抜群の旨味を楽しめますよ。
image：秒刊SUNDAY
牛すじを見つけたら、絶対に作りたくなる牛すじスープ。100％ハマること間違いなしなので、ぜひぜひお試しを！
image：秒刊SUNDAY
煮込むまでは5分で出来ちゃう牛すじスープ。もし牛すじが固いというときは、煮込み時間を長くするか小さめに切ってから使ってくださいね。ごちそうさまでした！
牛すじといえば、東京・大久保駅近くに絶品カレー屋さんがあるんですよ！行きたくなってきたけれど、とりあえずはこのスープでガマンしよっと。
