■アートと食が交差する「オルタナティブの共演」とは 「オルタナティブの共演」のコンセプトは、「オルタナティブな食事×オルタナティブなアート=Beyond the barrier(バリアを超える)」です。食べ物には2種類あります。ひとつは、人にエネルギーを与えるもの、もうひとつは人からエネルギーを奪うものです。アートもまた、同じことが言えます。現代人の味覚は相当なレベルで攪乱されており、フェイクな化学調味料や酵母エキスを求めるような風潮が強くなっています。視覚もまたSNSで撹乱されてしまい、映えていればOKという流れは止められそうもありません。 そんな大きな流れに逆行するのが、プレマルシェの食とアートの共演です。食べること、生きることのあいだのギャップを埋めることが、人と人との間も埋めることに繋がると信じ、このような不思議な場をつくることにしました。味覚と視覚など、五感をフル動員して楽しんでいただける、心豊かな時間を創造します。