年末年始の野菜不足を補う簡単ヘルシーレシピ5選！

日ごろ栄養バランスに気をつけている方でも、年末年始はどうしても野菜不足になりがちです。クリスマスにはチキンとフライドポテト、ステーキやシチューなどの洋食。お正月には年越しそばから始まり、お雑煮、おせち、お刺身などの和食といったメニュー、どれだけ野菜が使われているでしょうか？
おせちなどの味付けのしっかりした料理に合わせて、とり過ぎた塩分を排出してくれる「カリウム」が豊富な野菜をぜひとり入れたいもの。今回は簡単にできる野菜メニューをご紹介いたします。