かつお節とおぼろ昆布でうま味の相乗効果！簡単さっぱり夏メニュー4選

こんにちは。食・栄養ライターの清原修志です。家庭向けの安くておいしくて簡単なオリジナル料理を中心にご紹介しています。今回は、かつお節とおぼろ昆布をトッピングするだけの、簡単オリジナル料理をご紹介します。夏はキッチンに立ってあまり火を使いたくないし、調理に時間をかけたくないもの。そこで、切るだけ、器に盛るだけの食材に、かつお節とおぼろ昆布を加えることで、イノシン酸とグルタミン酸の「うま味の相乗効果」で強いうま味が生まれ、サッパリしておいしい簡単料理にします。
「うま味の相乗効果」とは、複数のうま味物質を組み合わせると、一種類のうま味物質よりも数倍、数十倍のうま味効果が現れるという、日本の栄養学者が発見した効果のことです。