はじめまして。キッズ食育トレーナーの石井千賀子です。働くお母さんの中には、夏休み中の子どものお弁当を作るという方も少なくないと思います。毎日のお仕事とお弁当作りは大変ですが、簡単で栄養のあるお弁当を持たせてあげたいですよね。卵はタンパク質が豊富で、子どもの成長には大切ですし、彩りもよくなるためお弁当には欠かせない食材です。「卵焼き」は多くの方がお弁当メニューにしていると思いますが、その卵焼きの栄養をアップさせ、残暑を乗り切るお助けメニューにしてみませんか？今回は、包丁いらずの卵焼きアレンジレシピを4つご紹介します。