野菜酢飯の彩り寿司！かすかに広がる野菜の甘い香り

正統派の寿司から進化した、自由にアレンジする創作寿司。昔ながらのにぎり寿司とともにこうした創作寿司も大いにウケている様子を見ると、日本人というのはつくづく寿司が好きだな、と改めて感じます。また、最近ではシャリにもひと工夫加え、健康感のある赤酢やワインビネガーを使って色と風味をほんのり付けた創作寿司が登場しています。ネタを野菜や肉、フルーツにアレンジするだけでなく、今、シャリも多彩に進化しているというわけです。