古代の食文化を現代風にアレンジした「縄文洋食」

西宮市の老舗洋食店「洋食とワインのお店　土筆苑」で12月から、古代の食文化を現代風にアレンジした日本初の「縄文洋食」を提供している。同店の大谷隆史シェフが“味の時空越え”をテーマに、縄文時代の食生活と現代の洋食をミックスした「縄文ハンバーグ」を作りあげた。