ジビエがいま人気の理由は？子どもにも伝えたい肉本来の「おいしさ」

近年、肉ブームが続いています。振り返れば、焼肉、モツ鍋、ホルモン、トントロ、ジンギスカン、熟成肉、グルメバーガー、鶏の唐揚げ、手羽先、ローストビーフ丼、立って食べるステーキ…。まだあったと思うけれど、ざっと思い出しただけでもこれくらいあります。そして、今年の冬はジビエがブームです。ではなぜ、今、ジビエがブームなのでしょうか？