佐渡名産の極上アゴ出汁を使ったおいしい食べ方！そばやラーメンにも

千葉県八千代市在住のたべぷろ編集部員・三浦祐輝です。私は佐渡に1年半ほど在住経験があります。在住経験はそんなに長くはありませんが、佐渡の豊かな自然、郷土芸能、地元の方々の温かさにすっかり魅了されてしまいました。今回は佐渡名産で6月~8月半ばが旬のアゴとその美味しい食べ方についてご紹介します。