夏は「ゆずスカッシュ」でさっぱり！高知のゆず果汁のおいしい使い方

こんにちは！高知県元山町在住（熊本出身）のたべぷろ編集部員・白坂です。以前は東京に住んでいたのですが、ある年の夏に高知県に旅行に行った際に豊かな自然環境に惹かれて移住しました！
高知県はカツオがとても有名ですが、実はゆずも名産品として有名で、地元のうどん屋さんなどではうどんにゆず果汁をたっぷりとかけて食べるところもあるんです。
今回はそんなゆず果汁の、僕が普段から活用している方法をご紹介します。