ユーグレナで育てた比内地鶏「み鶏」の期間限定特別メニュー

ユーグレナ社は、タンパク質をはじめとした豊富な栄養素をもつユーグレナやクロレラの飼料活用研究を進めているが、研究の一環として実施した、秋田県名産の比内地鶏にユーグレナ粉末とクロレラ粉末を飼料として与える試験で、肉質のうまみや脂の色味が向上する可能性を確認したと13日発表した。ユーグレナ入り飼料で育った比内地鶏は世界初となる。