枝豆で胃腸を元気に！夏の疲労回復におすすめ薬膳サラダのレシピ

大暑（7月23日～8月6日頃）は1年で一番暑くなる時期。仕事や運動の後は「とりあえず、ビールと枝豆」という人も多いでしょう。枝豆は大豆を未成熟な状態で収穫したもの。アミノ酸の仲間のメチオニンがアルコールの分解を助け肝臓への負担を軽くし、リン脂質のレシチンが肝臓にたまった脂肪を分解するとされます。この組み合わせは、「ぴったりでおいしい」だけでなく理にかなっているのですね。