そんなレシピ、試すヤツいるのかよ!? 「コーヒーしゃぶしゃぶ」を試してみた。
しゃぶしゃぶ、おいしいですね。確実に。それだけでおいしいんだから、そこまででいいのに、「コーヒーとしゃぶしゃぶが合う」って。カルディ公式サイトに「コーヒー冷しゃぶ」なるレシピが載っていました。どうかしてんじゃないの……と思いつつ、試してみたんです。
カルディが推す「コーヒー冷しゃぶ」
カルディコーヒーファームが自社アイスコーヒーの販売促進を目的にいろいろと活用レシピを投下するのは当然だと思うのですけど、この「コーヒー冷しゃぶ」はさすがに販促マインドが出過ぎなんじゃないの？ 試すよ？ 用意する食材は以下のとおりです。
カルディオリジナル『アイスブレンド』567円 / 200グラム
カルディ自社製のアイスコーヒー向け豆『アイスブレンド』が必要です。各自お好みのコーヒー豆でもいいと思いますが、ここは指示に従い購入。200グラム567円（税込）也。
スパイス＆ナッツ『デュカ』398円
しゃぶしゃぶに付けて食べるとうまいらしい香辛料と砕いたナッツを混ぜあわせた『デュカ（Dukkah）』。中東料理で使われるそうな。50グラム398円。
しゃぶしゃぶ用豚肉（お好きなものを）
しゃぶしゃぶ用豚肉はお好きなものを用意しましょう。編集部近くの肉のハナマサでゲットしました。店舗が微妙に移転していたのです！（プチ情報）
それでは指示どおり作ってみましょう
① くぐらせ用のコーヒー600cc＆冷やし用濃い目コーヒー180ccを用意
まず豚肉をしゃぶしゃぶする（くぐらせる）ための湯を『アイスブレンド』で作ります。とりあえず600ccを用意。豆の量は45〜50グラム分程度でしょうか。加えて、豚肉を冷やすためのコーヒー180グラムを濃い目に作っておきます。
② 豚肉を沸騰したコーヒーにくぐらせる！
用意した沸騰コーヒーに豚肉をくぐらせます。色が変わったところで……コーヒー色が強すぎて赤味が消えたかどうがわかりにくい（笑）
③ 濃い目のコーヒーで豚肉を冷やす
湯にくぐらせた豚肉をこんどは冷やします。濃い目に抽出しておいた180ccのアイスコーヒーにさっと通しましょう。震えます。
④ あっさり完成
で、完成。コーヒーの準備が面倒ですけど、調理自体はあっさりですね。ライムと塩、ブラックペッパーをちょいとふりかけてあげましょう。
ちなみに普通に作った冷しゃぶとはこのくらい色が違います。どっちがどっちか、わかりますよね。
食べてみると……普通にイケる！
さて、食べてみますかね……！ 以下、感想。
- コーヒーの香りはそんなに強くなく、ベーコンのような薫製に近い、香ばしい風味だった。
- ライムのビターな酸味がよく合う
- ふつうの冷しゃぶと比べると、冷えた時の脂臭さがなくてよりサッパリ
- そのまま食べてもイケる（ライブ＆塩＆ブラックペッパーで味付けしてるし）
とまぁ、あれ？ わりと普通に食べられますねと拍子抜けな感じに。さらに……
カルディのおすすめ、エジプト発の調味料『デュカ』をつけて食べてみます。スパイスとナッツをブレンドした薬味のようなもので、これをつけると一気に中東風な味わいになるのですが、なぜかイケる。これがスタンダードしゃぶしゃぶで試すと、スパイスが立ちすぎて合わない。コーヒーの苦めの風味がうまくスパイスと中和しあうんですかね。むしろ『デュカ』の存在を知ったことのほうが収穫だったかも（オリーブオイルとあわせてパンにつけると美味い）。
＊ ＊ ＊
結論……イケるけどおすすめしない！
おすすめ度 ★★☆☆☆（準備が面倒でコスパが微妙）
イケるのにおすすめしないのかよ！ と。でも、コーヒーの準備が面倒だし、コーヒーがもったいないし（豚肉をくぐらせたコーヒー、飲みたくない）、トータルで見れば、我が家のレシピに追加するほどのメリットは感じられませんね。もしカルディの『アイスブレンド』がお口に合わない！ なんて状況にあったら試してみるのはいいかも。
美味しいとは思いますけどね。そんな結論でしたm(_ _)m
＜参考リンク＞
・カルディ｜コーヒー冷しゃぶ