夫婦の絆を感じるクラフトビールづくり。週末限定で楽しめる川崎の「TKBewing」直売所に行ってきた
JR川崎駅東口から横浜方面に歩いて約10分の場所にあり、週末限定で併設の直売所でつくりたてのクラフトビールが飲める『TKBrewing』。アメリカのクラフトビールカルチャーの影響を強く受けたビールをつくる小規模な醸造所です。ホップの特徴を生かしたおいしいクラフトビールが飲めると評判で、醸造責任者の髙林亮一さんが長年勤めたIT企業を脱サラし2017年12月にオープンしました。 おいしいクラフトビールを求めて直売所に行ってみると、髙林ご夫妻が出迎えてくれました。クラフトビールをお供にいろいろとお話しを伺い、おふたりの持つ柔らかな雰囲気に癒されてきました。 TKBrewingは、JR川崎駅東口から横浜方面に歩いて約10分の場所にあります。赤茶色の5階建てのビルの1階、「BEER」と「FOOD」の大きな文字が見えたら、その間の半透明の引き戸が 「TKBrewing直売所」の入口です。このビル「unico（ウニコ）」は「発酵してる？」をスローガンにデザインシンカーが集まる創造的複合拠点。TKBrewingはまさにビールが発酵している空間です。 お隣のカフェ「IBIS」では、フードやソフトドリンクを注文できます。 TKBrewing直売所とカフェとの共有スペースになっていて、テーブル席やソファー席など、どこでも好きな席を利用できます。 天井が高くて広々とした空間は気持ちがよく、照明は穏やかな明るさで読書やちょっとした作業にも最適。Free Wi-Fiが使えたり、カウンター席には電源コンセントがあったりと、ビジネスでもプライベートでも、どんなシーンでも利用可能。ビールを飲みながら、ゆっくりと過ごすことができます。 アメリカン系のホップを効かしたビールや、ベルギー酵母を使ってアメリカナイズしたビールをつくっています。新しいものをどんどんつくりたいと、ビール醸造は週に一回、行っています。 提供するビールの数は8種類。提供サイズはグラス 約275mlで、価格は550円から（銘柄によって変わります）。ラインナップは特定のビールの種類に偏らないようバランスよく提供。毎週、新作を提供するようにしているそうです。 左から、アメスタ、SMaSH Saison、Session To Go 『アメスタ（税込600円）』 “真っ黒でロースティーでガッチリと苦い、ハードボイルドな奴。” 名前はアメリカンスタウトの略だそうです。ビターチョコレートのような香り、飲んでみると苦みと麦芽の香ばしさを感じます。これから寒くなってくると、アメスタみたいに色が濃いビールを、ちびちびと飲みたくなります。 『SMaSH Saison（税込スマッシュセゾン、税込550円）』 “一つの麦芽と一つのホップのみを使用した、シンプルにして芳醇な、TKBrewery定番セゾン” とても透明できれいな黄金色のビール。少し酸味を感じ、麦芽の風味は香ばしく、後味がすっきりとしていてさわやかな味わい。オープン当初からつくられているビールで、いつでも飲めるのが嬉しいです。 『Session To Go（税込550円）』 “繊細な柑橘感が印象的な低アルコールなセッションビール。” フルーティーな香りが清々しい気持ちにしてくれます。オレンジやレモンのような味わいで、飲み口が軽くごくごく飲んでしまいそう。 おすすめの組み合わせが、自家燻製の『スモーキーナッツ（税込300円）』と『Smokey Ale（税込600円）』。 燻製麦芽をふんだんに使った「Smokey Ale」は、いぶされた香りがする珍しいビール。燻製したカシューナッツと相性抜群。香りが口いっぱいに広がった後に鼻から抜けるとき、なんともいえない満たされた気分になります。 醸造責任者の髙林亮一（たかばやしりょういち）さんと奥様の江利子さん 亮一さんとクラフトビールとの出会いは1998年、前職でのカナダ・トロントに駐在していた時まで遡ります。日本では朝から晩まで仕事漬けの日々だった亮一さん。カナダでは時間に余裕ができるようになり、暇を持て余し何気なく始めたのがホームブルーイング（自宅でビールをつくること）でした。その当時、カナダではクラフトビールの黎明期であったのと同時にホームブルーイングが趣味として盛んに行われていました。そのことがきっかけとなり、帰国後もアメリカの文献やラジオ番組でビールづくりの技術を学び、細々と研究を続けていたそう。 40歳後半頃には「醸造所をつくりたい」という想いがぼんやりとあったそうです。様々な環境が整いつつある中、ついにやってみようと思い立ち、構想を練り、事業計画書を作成した亮一さん。奥様の江利子さんには事業計画書を使って説明したのだとか。 江利子さんに、その時どう思ったかお聞きしました。 自分で好きなことがやれるってすごいことですよね。そして、その想いがあるということもすごいですし、本当にやる気なんだなとも思いました。友達には「会社を辞めるなんて、普通はそんなことしないよ。離婚、離婚。」なんて言われましたけど、私はビールへの想いがつながる、その先を見てみたい気持ちもあったんです。 話を聞いていると「みんなに喜んでもらえるようなビールをつくって、飲んでもらいたいんだ」という気持ちが強いことを感じました。本人が「絶対大丈夫！」って自信があるみたいだし、「頑張る！」って言うので、「じゃあ、やってみたらいいんじゃない」とえらそうに言ってみました（笑） 江利子さんはお酒をあまり飲まないそうです。ですが、20年前にトロントで亮一さんがつくったビールを初めて飲んだとき、とてもフルーティーで華やかで、ごくごく飲めて、こんなにおいしいのかと驚いたことを覚えていたそう。「醸造所を始めた今は、もめたり、喧嘩したり、意見を言い合いあったりしながら、一緒に働いています」と江利子さん。隣では亮一さんがニコニコと話を聞いていました。柔らかい雰囲気のおふたりからは夫婦の絆を感じ、あたたかい気持ちになりました。 TKBrewing直売所は小規模醸造所ならではの魅力があります。毎週、新作ビールが飲めることもその一つ。髙林さんご夫婦がビールを注いでくれるので、直接感想を伝えたり、質問したりすることができます。感想や要望は次のビールつくりに反映することもあるそうで、つくっている人との距離が近いことが最大の魅力といえます。「発酵してる？」がスローガンのビルで発酵中
入ってすぐ左側に TKBrewing直売所のカウンターがあります。カウンターの右手には、その日に提供しているビールの説明が掲示されています。営業は金曜から日曜日の週末限定なのでご注意を。毎週登場する新作クラフトビール
奥様を事業計画書で説得。そして醸造所をつくることに。
小規模醸造所の魅力を満喫
まだ小さい醸造所のビールを飲んだことがない方、気軽にクラフトビールをのんでみたい方、アメリカ系のクラフトビールを飲んでみたい方、ぜひ一度、川崎のTKBrewing直売所を訪れてみてください。居心地のよい空間で飲むビールがおいしいことは、それだけで長居の理由になります。髙林さんとお話しすると、ビールの知識の豊富さや人柄にひかれ、さらに長居してしまうかも。
【お知らせ】
12月20日（金）から『TKBrewing 2nd Anniverdary』が開催されます。
すべてのビールが500円（税込）で提供され、密かに取り貯めていたビールも大放出のお祝いイベントです。イベント詳細はこちらからご確認ください。（https://www.facebook.com/events/433625510640657/）
◯文：きのこ（Kanako Kinoshita）
◯編集：酒井由実
TKBrewing直売所
〇住所：神奈川県川崎市川崎区日進町3-4
〇TEL：090-2420-2583
〇営業時間
【金】17:00～22:30
【土】15:00～22:30
【日】15:00～21:00
※イベント等の出店で営業時間が変わることがあります。事前にFacebookで確認してください。
〇定休日：月～木
〇座席：隣のカフェとの共有スペースに、カウンター席、テーブル席、ソファ席あり。
〇支払い形式：キャッシュオン、現金のみ
〇喫煙・禁煙：禁煙（共有スペースに喫煙ルームあり）
〇お子様連れ：子供可、ベビーカー入店可
〇公式ホームページ：http://tkbrewing.com/
〇Facebook：https://www.facebook.com/TKBrewing.jp/