簡単！オクラとはんぺんのコチュマヨ和え

オシャレなビール女子達もネバネバ『オクラ』のおつまみを求めているのでは？おかかとお醤油もおいしいけれどガツンとIPAのおつまみになるようにピリッと辛い『コチュマヨ』味に。食感のアクセントになるフワフワ『はんぺん』も風味豊かです。　

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

オクラ

1パック

ハンペン（小さめ）

1枚

炒りゴマ（白）

少々

コチュジャン

大さじ1

マヨネーズ

大さじ1

ゴマ油

少々

作り方

Step1

小鍋にお湯を沸かす。オクラはガクを取り、塩少々（分量外）でこする。そのまま熱湯に入れ、上下を替えながらお湯にトロミが出るまでサッと茹でる。ザルにとって水分を拭きとり2cm幅に切る。ハンペンは1.5cm角に切る。

Step2

ボウルにコチュジャン、マヨネーズ、風味付けにゴマ油をまぜてStep1を和える。器に盛り付け炒りゴマをふる。

Point

※オクラを茹でる時に塩でウブ毛をこすり取ると色よく仕上がります。茹ですぎて柔らかくならないように注意しましょう。