ミニトマトのおひたし〜柚子胡椒風味〜

料理の付け合わせに使うことが多いミニトマトだけど、ほんの一手間でグッとおしゃれな前菜になりますよ〜！和のお出汁に柚子胡椒を効かせたら、ピリッとした辛さと爽やかな香りがフルーティーなミニトマトにぴったりです。

Recipe by 春香

材料

<4人分>

ミニトマト（あればカラフルミニトマト）

150g

だし汁

大さじ3

醤油

大さじ1/2

柚子胡椒

小さじ1/2〜お好みで

作り方

Step1

ミニトマトはヘタを取った部分に浅く十字に切り込みを入れる。沸騰した湯でサッと湯通しし、すぐに冷水にとって皮を剥く。

Step2

だし汁、醤油、柚子胡椒をチャック付きポリ袋などに入れて混ぜ、Step1を漬けて空気を抜く。冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。

Point

※チャック付ポリ袋で漬ければ、少ない漬け汁でも満遍なく味が付くのでで無駄なく作れます。