ゴーヤと豚バラのオイスターポン酢炒め

『ゴーヤ』の苦み、『オイスターソース』のコク、『ポン酢』のサッパリさがベストマッチな一品。『豚肉』には疲労回復効果が期待できるビタミンB₁がたっぷり。ゴーヤと『ピーマン』には抗酸化作用の強いビタミンCが豊富です。夏バテや強い紫外線から肌を守る栄養たっぷりの夏メニュー。スタウトと一緒にいかがですか？

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

ゴーヤ

1/2本

豚バラ肉（スライス）

100g

赤ピーマン

1個

コショウ

少々

オイスターソース

大さじ1

ポン酢

大さじ2

砂糖

小さじ2

糸唐辛子

少々

作り方

Step1

ゴーヤは縦半分に切って種を取り、1.5cm幅位の斜め切りにする。赤ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。豚バラ肉は5cmの長さに切り、コショウを振る。

Step2

フライパンを熱し、豚バラ肉を重ならないように並べて中火で焼く。裏返して両面がきつね色になったら、赤ピーマンとゴーヤを加えて炒める。キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、オイスターソース、ポン酢、砂糖を加えて和えるようにしてサッと炒めたら、火を止める。器に盛り付け糸唐辛子を添える。

Point

※炒め始めるとすぐに仕上がるので、調味料は手元に用意しておきましょう。

ひとことコメント

お好みで温玉をのせても美味しいですよ。