夏を感じる爽やかな『赤ジソ』風味の『キャロットラペ』は、食欲がなくてもモリモリ食べられちゃう。手軽で作り置き可能、おつまみにも付け合わせにも、お弁当にも。万能なアイテムをマスターしましょう！





材料



<2人分>



ニンジン

150g



赤キャベツ

30g



枝豆（冷凍）

30g



赤ジソ

6～8枚



塩

大さじ1〜2



スダチ汁

小さじ2



砂糖

小さじ2



スダチ（飾り用）

1/2個




作り方


Step1



赤ジソは流水でよく洗い、分量の半分の塩をまぶして手でギュッと揉む。茶色いアクと汁が出てきたら捨てる。これを2回ほど繰り返し、水でサッと塩を洗い流して水気をギュッと絞る。包丁で細かく刻む。


Step2



ニンジンは皮をむいてスライサーやチーズおろし器を使って細切りにする。枝豆は流水で解凍し、さやから外して薄皮を除く。赤キャベツはせん切りにする。


Step3



ボウルにStep1、2を合わせ、スダチ汁、砂糖を加えて箸でかき混ぜる。冷蔵庫で20分程味をなじませ、器に盛って切ったスダチを飾る。






Point



※スライサーやチーズおろしを使うとふっくらと柔らかな仕上がりに(もちろん手でせん切りでもOK）。手を切らないように注意して下さい。食材の水分量により味を見て、足りなければ塩か砂糖で調整してください。





ひとことコメント



スダチが手に入らなければ、かわりにレモンやお酢で試してみて！



情報提供元： ビール女子
記事名：「 赤ジソのキャロットラペ 」