白菜のくたくたサラダ

シャキシャキ生野菜サラダも良いけれど、茹でてくたっとした『白菜』のやさしいサラダもおすすめです。火を通して水分を絞ることで、生の時よりかさが減りたっぷりと食べられます！『ゆず醤油ドレッシング』のさっぱりとした味付けも箸がすすみますよ～。

Recipe by Ryoko

材料

<2～3人分>

白菜

1/4株

塩

適量

カツオ節

適量

サラダ油

大さじ1

醤油

小さじ2

ユズ皮

1/2個分

ユズ果汁

小さじ2

砂糖

小さじ1

作り方

Step1

白菜は1cm幅の細切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加え、白菜を芯の方から葉の順番で入れて約3分茹でる。ザルにあけ湯をきり、粗熱を取る。

Step2

ユズ皮をせん切りにし、サラダ油、醤油、ユズ果汁、砂糖と混ぜてドレッシングを作る。

Step3

Step1の水気を手でぎゅっと絞り、ほぐして器に盛る。Step2のドレッシングとカツオ節をかけて完成。

Point

※水分はしっかりと絞りましょう。