アジアンテイストのコールスロー

スイチリ×マヨ×山椒が好相性！アジアンな調味料を使った『コールスロー』をご紹介します。野菜が不足しがちなこの季節。切って和えるだけの簡単レシピでなので、モリモリ食べてビタミンチャージ！

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

キャベツ

100g

赤タマネギ

30g

サラダセロリ

30g

ニンジン

30g

スイートチリソース

大さじ1

マヨネーズ

大さじ2

ナンプラー

小さじ1

梅干し（はちみつ漬）

10g

粉山椒

小さじ1/3～1/2

作り方

Step1

キャベツはさっと洗って粗みじん切りにする。サラダセロリは根を切り落としてざく切りにする。赤タマネギ、ニンジンは皮をむいて、キャベツより小さめのみじん切りにする。(サラダセロリが手に入らなければ、普通のセロリでも可。ピーラーで筋ばった皮をむき、赤タマネギと同じくみじん切りにする。)

Step2

梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。ボウルにスイートチリソース～梅干しまでを合わせ、step1の材料もすべて加えて、手で揉みこむように和える。粉山椒を少しずつ加えて混ぜ、お好みで味を調える。

Point

※山椒の量はお好みで調整してください。ナンプラーがなければ醤油でも結構です。和える時は使い捨て手袋の着用をお勧めします。

ひとことコメント

山椒の爽やかな香りと、隠し味の梅干しが決め手です。スプーンでモリモリどうぞ。