カボチャと豚ひき肉のホクホクかき揚げ

『カボチャ』と『豚ひき肉』のコンビをサクサク、ホクホクの『かき揚げ』に♪カボチャに多く含まれるビタミンEは、【若返りのビタミン】といわれるほど抗酸化作用が強く、油との相性が抜群です。食べて、飲んで、美しく！

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

カボチャ

100g

豚ひき肉

50g

塩

ひとつまみ強

薄力粉

大さじ1

ベーキングパウダー

5g

水

小さじ1

揚げ油

適量

作り方

Step1

カボチャはスプーンで種とワタを取り除き、3～4mmの薄切りにする。さらに長さ3cm位になるように細切りにする。

Step2

ボウルに豚ひき肉とStep1のカボチャを入れ、菜箸で混ぜる。薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えてサッと全体にからめる。さらに水を加えて軽く混ぜる.

Step3

スプーンやレンゲを2本を使い、つみれを丸める要領でStep2をひと口大の量にまとめる。170℃に熱した油にゆっくりと生地を流し入れ、焦げないように注意しながらきつね色に揚げる。

Point

※粘りが出るので混ぜすぎないようにします。カボチャはかたいので、切るときは十分注意して下さい。

ひとことコメント

冷めても美味しいので、次の日のお弁当分も一緒に作ってみては。