ピリ辛レンコンキムチ

サクッと食感が魅力的な『レンコン』をピリ辛の『キムチ味』でいただきましょう！少量の『ハチミツ』を加えることで辛さの中にコクが生まれ、後引くおつまみに仕上がりました。言うまでもないかもしれませんが、ビールとの相性バッチリです☆

Recipe by Ryoko

材料

<2人分>

レンコン

200g

万能ネギ

3～4本

キムチの素

大さじ2

ハチミツ

小さじ2

炒りゴマ（白）

小さじ1

一味唐辛子

適量

炒りゴマ（白）

適量

作り方

Step1

レンコンの皮を剥いて薄切りにし、5分水にさらす。ざるにあけて水気をきる。万能ネギは3cmの長さに切る。

Step2

鍋に水3カップと酢大さじ1を加え(分量外)、沸騰させる。Step1を入れて1分ほど茹で、ざるにあけて水気をきり、さらにキッチンペーパーで水気を拭き取る。

Step3

ボウルへStep2のレンコン、万能ネギ、キムチの素、ハチミツ、白ゴマを入れ混ぜ合わせる。器に盛り、仕上げの白ゴマ、一味唐辛子をふりかけて完成。

Point

※Step2では、レンコンの食感を損なわないようサッと茹でましょう。

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