鮭とキノコの簡単とろとろキッシュ

市販のバターロールを使って、簡単かつカロリーカットの『とろとろキッシュ』をご紹介します。外はカリっ、中はとろとろフワフワの食感に。手軽に作れて見栄えがする、パーティ向けな一品です。

Recipe by 舞子

材料

<2人分>

生鮭

100g

塩

少々

コショウ

少々

エノキ

50g

バター

10g

卵

1個

豆乳

60ml

低脂肪ホイップ（植物性生クリーム）

60ml

塩

ひとつまみ

コショウ

少々

ロールパン

4個

乾燥パセリ

少々

作り方

Step1

生鮭は12切れになるようひと口大に切り、軽く塩・コショウを振る。フライパンにバターを熱し、鮭の皮目を下にして焼く。皮がに程よい焦げ目がついたら火を止める。エノキは石づきを落とし、3等分に切る。鮭を焼いたフライパンでそのまま軽く炒める。

Step2

ボウルに卵～コショウまでを入れてかき混ぜる。バターロールは、ペティナイフなどを使って周囲に1cmほどの幅を残し、穴をあけないように中をくり抜く。

Step3

オーブンの天板にクッキングシートを敷いてバターロールをのせ、くぼみにエノキ→鮭の順で入れる。卵液を注いで200度に予熱したオーブンで12分程焼く。器に盛りつけ、乾燥パセリをふる。

Point

※オーブンによって焼き加減に多少違いが出ると思うので、様子を見ながら時間を加減してください。

ひとことコメント

キッシュの生地から作るのは時間がかかるし、冷凍のパイシートを使ってもカロリーが気になる…そんなときには是非作ってみて！大人数にも対応可能ですよ～。