加速的に気温が上昇している今年の春ですが、そんな時にはパパッと作れる『トマトと新生姜のピクルス』なんていかがでしょう？新生姜と一緒に漬けることで、さっぱりと爽やかな風味が加わわり、トマトの旨味で新生姜も美味しいおつまみに♪


Recipe by 舞子





材料





＜2人分＞


・トマト（中玉）　　　　　2個


・新ショウガ　　　　　　　100g


・モルトビネガー　　　　　100ml


・水　　　　　　　　　　　100ml


・砂糖　　　　　　　　　　大さじ2


・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2





作り方


Step1




鍋に湯を沸かしてトマトを5秒ほど湯通しし、すぐに冷水に入れてヘタを取り皮を剥く。新生姜はスプーンの淵を使って皮をこそげ取り、なるべく表面積を大きくするようにして1～2mmくらいの薄さにスライスにする。


Step2




モルトビネガー～塩までを保存容器に合せる。Step1のトマトと新生姜を入れて、冷蔵庫で1時間ほど置く。






Point




※新生姜は皮がうすいので、「剥く」のではなく「こそげ取る」程度で十分です。スプーンを使うと、いびつな形の細部も取りやすいです。


※トマトの湯むきは加熱しすぎないよう注意してください。





ひとことコメント




新生姜は辛味も食感もが柔らかいので、少し厚めにスライスしても美味しいですよ。残った酢は、ドレッシングや調味料として余すことなく使ってみてくださいね。




情報提供元： ビール女子
記事名：「 まるごとトマトと新生姜の爽やかピクルス 」