おからの塩スコーンと黒オリーブのスコーン

食物繊維たっぷりの『おから』を使った『スコーン』を、シンプルな塩味と『黒オリーブ』を混ぜてアレンジしたものと2種ご紹介。ざらめ糖が隠し味＆隠しアクセントに♪ フルーツビールと一緒にいかがですか？

＜塩スコーン3個・黒オリーブのスコーン3個分＞

・乾燥おから　　　　　　　60g

・薄力粉　　　　　　　　　60g

・ベーキングパウダー　　　5g

・塩　　　　　　　　　　　1g

・ザラメ糖　　　　　　　　10g

・ヨーグルト　　　　　　　30g

・卵白　　　　　　　　　　1個分

・オリーブオイル　　　　　20g

・黒オリーブ　　　　　　　10g

Step1

大き目のボウルに乾燥おから～ザラメ糖までを入れてホイッパーでよく混ぜる。卵白とヨーグルトを加えてパラパラの状態になるまで手で揉みほぐす。さらにオリーブオイルを加えて混ぜ、全体に馴染ませる。

Step2

Step1を半分に分ける。片方を1個30g前後を目安に手でギュッギュッと強めに握って丸型にする（3個分）。

Step3

黒オリーブは4等分に切る。Step2の残りの生地に黒オリーブを加えてざっくりと混ぜ合わせる。Step2同様に生地を丸める。

Step4

天板にクッキングシートを敷いて丸めた生地をのせ、180℃のオーブンで30分焼く。さらにひっくり返して5分焼く。

※ボロボロと崩れやすいので、おにぎりを固めに握るようにして、ギュッギュッと形を整えましょう。

おつまみで残ったら朝食やおやつへ。栄養たっぷりで保存もきくので、少し多めに作っておいてもいいかも！

情報提供元：ビール女子