ムール貝の香草パン粉焼き

忘年会にクリスマスにお正月…イベント盛りだくさんのこの季節、ホームパーティーをするならば！！簡単で写真映えも◎なこちらのレシピがおすすめです。 『ムール貝』にたっぷりの『パセリ』と『ニンニク』を効かせた『パン粉』を乗せてさっくりと焼き上げました。それに白ワインのようなホワイトビールを合わせたら…ほら、考えただけで楽しくなってきたでしょう？(笑)

＞クリスマスに作りたいおつまみ特集

Recipe by Ryoko

材料

〈3～4人分〉

・殻付きムール貝（冷凍・加熱済み）

　　　　　　　　　　　　　　12個

・日本酒　　　　　　　　　　大さじ1

・パン粉（ドライ）　　　　　大さじ7

・パセリ（生・みじん切り）　大さじ3

・ニンニク（みじん切り）　　2片

・オリーブオイル　　　　　　大さじ3

・塩　　　　　　　　　　　　適量

・コショウ　　　　　　　　　適量

・マヨネーズ　　　　　　　　適量

（付け合わせ）

・レモン

・パセリ

・ピンクペッパー

作り方

Step1

殻付きムール貝は室温で解凍させる。片方の貝殻を外し、足糸があれば取り除く。バットに並べ、日本酒を少量ずつふりかける。

Step2

ボウルへパン粉、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。

Step3

Step1のムール貝へ塩、胡椒を振り、マヨネーズをかける。その上にStep2をのせる。

Step4

Step3を魚焼きグリルに入れ弱火で10分程焼き、焦げ目が付いたら取り出す。皿に並べ、レモンとパセリを添えてピンクペッパーを散らし完成。

Point

※Step1の「足糸(そくし)」は、見た目は糸状で藻のようですがムール貝の身の一部です。通称「ヒゲ」と呼ばれています。食べても害はありませんが、口当たりが悪いので取り除きましょう。

ひとことコメント

ムール貝の他にも、その他魚介類から肉や野菜まで幅広くアレンジできます。お好みのハーブをパン粉に混ぜて是非お試しください。