さっぱり！パクチーのタブレ

オシャレなビール女子にピッタリのメチャオシャレおつまみ出来ました！『パクチー』のほかに野菜は『赤タマネギ』と『ミニトマト』の甘みのみで、パクチーの香りと『レモン』の酸味を味わう『タブレ』に仕上げます。ベルジャンホワイトビールの他にサワービールやベルリーナヴァイセも合います。蒸し暑い夏に冷やしてどうぞ！

　Recipe by 齊藤 真貴子

材料

<4人分>

クスクス

100g

湯

100ml

パクチー

4束（30〜50g）

ミニトマト

4個

赤タマネギ（またはタマネギ）

1/4個

レモン汁

1個分（大さじ2）

EXVオリーブ油

大さじ2

塩

小さじ1

作り方

Step1

クスクスはボウルに入れて箱の表示通りに戻す（同量の沸騰した湯と分量外の塩少々を入れて5分蒸らす）。パクチーはザク切り、赤タマネギは粗みじん切り、ミニトマトは種を除いて小さめの乱切りにする。

Step2

ボウルにレモン汁、EXVオリーブ油、塩を入れてよく混ぜ合わせてクスクスも混ぜる。残りの野菜を加えて和える。器に盛り付ける。

Point

※ミニトマトの種を取ることによってクスクスが水分でベチャっとすることを防ぎます。

ひとことコメント

塩味とレモンの酸味をしっかりと効かせてサッパリとした仕上がりにします。ラム肉の付け合わせやヘルシーなランチにピッタリの一品ですよ。