苦うまゴーヤ味噌のカマンベール添え

春はほろ苦なフキ味噌、そして夏はガツンと苦うま『ゴーヤ味噌』！甘めのコク深味噌と強めの苦味がクセになる〜！味噌との相性が良いと噂の『カマンベールチーズ』を合わせれば、まろやかでうっとりする味わいに。ちびちびとずっと飲んでいたくなりますよ〜。

Recipe by Ryoko

材料

<2〜3人分>

ゴーヤ

1本（約250g）

味噌

大さじ7

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ4

ショウガ（みじん切り）

1片分

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

適量

炒りゴマ（白）

適量

カマンベールチーズ

適量

作り方

Step1

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り薄切りにする。ボウルに味噌、酒、みりん、砂糖を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。

Step2

鍋にサラダ油をひいて熱し、ショウガとゴーヤをしんなりとするまで炒める。Step1の合わせ調味料を加えて炒めながら水分を飛ばし、もったりとしてきたら少量のゴマ油をたらしひと混ぜして完成。カマンベールチーズと共に皿に盛り、炒りゴマをかける。

Point

※味噌の種類により味(塩味等)が異なりますので、調味料の量をお好みで調節してください。

ひとことコメント